Mercredi 15 octobre 2025
Chakchouka à la crevette
La chakchouka est un plat typique du Moyen-Orient qui se compose généralement d’une sauce tomate épicée dans laquelle on ajoute des œufs.
Cette version, que nous partagent Mariem et Ghazi, propriétaires de Fraîcheurs Méditerranéennes, comprend des oignons, du poivron rouge, de l’ail et des épices merveilleusement parfumées. En toute fin de cuisson, les crevettes nordiques sont ajoutées à la sauce frémissante juste le temps qu’elles se réchauffent et s’imprègnent de toutes les saveurs. À déguster avec un bout de pain frais pour ne rien laisser de la sauce !
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Temps de préparation
15 min
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Temps de cuisson
20 min
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Nombres de portions
4
Ce qu'il vous faut
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 c. à table (45 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte de tomates en dés (28 oz / 796 ml)
- 400 à 500 g de crevettes nordiques
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron, puis faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter l’ail, la pâte de tomates et les épices. Faire revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporer les tomates en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les crevettes nordiques à la sauce et laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes. Attention à ne pas trop cuire pour garder leur texture tendre.
- Servir dans des bols, et accompagner d'un bout de pain frais.
