Vitrines technologiques
Conçues par l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation (FSAA) de l’Université Laval, les vitrines technologiques permettront de faire connaître aux visiteurs du Grand Marché la science et l’innovation en agroalimentaire et en alimentation.
Jardin d'hiver, un système d'aquaponie où vivront près de 50 truites arc-en-ciel
Cette vitrine permettra la culture des plantes et l’élevage de truites arc-en-ciel dans un système aquaponique conçu par le Regroupement des étudiants en génie agroenvironnemental (REGAAUL). Différentes variétés de laitues et de fines herbes y seront produites, selon les besoins des restaurateurs sur place. Également, vous pourrez découvrir, grâce à une borne tactile, le potentiel de cette nouvelle façon de faire de l’agriculture urbaine.
Espace innovations en agroalimentaire, un lieu de découvertes sur les tendances actuelles et futures
Apprenez-en davantage sur les tendances alimentaires actuelles et futures, telles que les insectes comestibles et les emballages intelligents. Des ingrédients aux techniques de conservation, cette vitrine mettra en lumière, de façon concrète, l’impact des recherches en alimentation à l’aide d’un meuble interactif, de vidéos éducatives et d’ateliers animés par les étudiants.
Espace famille, un espace où petits et grands pourront s'initier à la consommation responsable
Deux bornes tactiles permettront aux enfants, comme aux adultes, de s’adonner à des jeux interactifs. L’objectif? En apprendre davantage sur la consommation responsable : le tri des déchets, l’économie circulaire et plus encore. Un meuble ludique abordera également le mouvement zéro déchet dans une approche simple et accessible.
Aire de consommation, une véritable encyclopédie sur les produits locaux
Cette vitrine mettra en valeur des produits d’ici en procurant de l’information utile et pratique. D’une impressionnante variété d’aliments à des idées recettes, l’objectif est de susciter votre intérêt à la consommation locale. Des bannières géantes mettront en lumière trois aliments vedettes qui changeront au gré des saisons et un écran tactile vous permettra d’avoir accès à de l’information sur plusieurs autres aliments. À noter que le contenu est issu de l’Encyclopédie des aliments publiée aux Éditions Québec Amérique.
Espace innovation et recherche, un endroit pour découvrir la recherche en agroalimentaire menée par l’Université Laval
Cette vitrine dressera le portrait de l’expertise en recherche agroalimentaire menée par les chercheurs de la FSAA et de l’INAF. Elle vous permettra d’apprécier l’ampleur et l’impact des travaux de recherche dans la société, notamment par le biais de vidéos présentant différentes innovations des chercheurs.
Les maquettes sont montrées à titre indicatif.
