Lundi 13 avril 2026
Pouding chômeur
Voici la recette de pouding chômeur que Claudia de l’Érablière Gilmond Huot prépare pour sa famille. Né durant la Grande Dépression au Québec, ce dessert emblématique a été imaginé avec des ingrédients simples et accessibles, et demeure encore aujourd’hui un classique tellement réconfortant.
Dans cette version d’une grande simplicité, toute la place est laissée à la grande vedette de la saison des sucres : le sirop d’érable. Claudia nous confie qu’à la maison, ce dessert ne fait généralement pas long feu et disparaît généralement en moins de 24 heures après sa sortie du four. À servir encore chaud, tel quel, ou accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un nuage de crème fouettée !
-
Temps de préparation
15 min.
-
Temps de cuisson
40 min.
-
Nombres de portions
12
Ce qu'il vous faut
Pour la sauce à l’érable
1 canne de sirop d'érable
1 ½ tasse d’eau
1 c. à table de beurre
Pour le gâteau
2 tasses de farine
4 c. thé de poudre à pâte
1 c. à table de beurre
1 tasse de sucre
2 tasses de lait
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F
Beurrer un moule (de type pyrex) de 9 x 13 po.
Préparer la sauce. Mélanger le sirop d’érable, l’eau et le beurre dans un chaudron, et porter à ébullition. Réserver et garder au chaud.
Préparer la pâte à gâteau. Dans un bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre, puis ajouter graduellement le sucre.
Au mélange de sucre, ajouter le lait et la farine en alternance.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Verser délicatement la sauce à l’érable chaude sur la pâte.
Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
