Tagliatelles provençales au pesto calabrese

Besoin d’un repas aussi réconfortant que savoureux après une journée bien remplie? Ces tagliatelles provençales au pesto calabrese sont parfaites pour refaire le plein d’énergie tout en se faisant plaisir.

Prêtes en un rien de temps, elles mettent en valeur les délicieux produits de nos marchands, et des saveurs ensoleillées qui se marient à merveille dans un plat généreux et réconfortant. Une recette simple et gourmande, idéale pour un souper sans tracas!

Préparation

Cuire les pâtes 

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. 

2. Cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 

3. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes. 

Cuire la saucisse et les tomates 

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

2. Retirer la chair des saucisses et la défaire en petits morceaux dans la poêle.

3. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

4. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.

5. Incorporer les tomates cerises et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.

Préparer la sauce

1. Réduire le feu à moyen.

2. Ajouter le pesto calabrese et l’eau de cuisson réservée, petit à petit, jusqu’à obtention de la consistance désirée. 

Assembler et servir

1. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.

2. Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

3. Saler et poivrer au goût.

4. Répartir dans les assiettes, et garnir du mélange de fromages râpés et de basilic frais, si désiré.