Vendredi 19 juin 2026
Salade tomate, fraise, concombre et fromage grillé
Les premiers fruits et légumes de l'été sont enfin au rendez-vous! Cette salade met à l'honneur deux vedettes de la saison : les fraises fraîchement récoltées et les tomates cerises. Leur mariage surprenant apporte un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Pour ajouter une touche gourmande inspirée des repas sur la terrasse, le fromage grillé au BBQ vient compléter le tout avec ses notes fumées et sa texture fondante. Une recette simple, colorée et résolument estivale à savourer tout au long de la belle saison.
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Temps de préparation
25 min.
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Temps de cuisson
5 min.
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Nombres de portions
4
Ce qu'il vous faut
4 petits concombres de type libanais
2 tasses de tomates cerises
1 panier de 1L de fraises
1 fromage à griller de type halloumi (nous avons utilisé le St-Vallier, de la Fromagerie du Terroir de Bellechasse)
4. c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Une petite poignée de feuilles de menthe ou de basilic
¼ de tasse de graines de citrouille
Sel et poivre, au goût
Préparation
Couper les concombres en deux sur la longueur et retirer la partie centrale contenant les graines. Trancher ensuite les demi-concombres en biais. Déposer dans une passoire, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger pendant la préparation des autres ingrédients.
Couper les fraises et les tomates cerises en deux ou en quartiers, selon leur grosseur. Déposer dans un grand saladier.
Faire griller le fromage. Laisser tiédir quelques minutes, puis le couper en cubes.
Éponger les concombres à l’aide d’un linge propre ou de papier absorbant, puis les ajouter au saladier.
Ciseler les fines herbes et les incorporer à la salade avec les cubes de fromage.
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Mélanger délicatement, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
Garnir de graines de citrouille et servir immédiatement.
